紙巾的小廚房

周末即將迎來霸王寒流!

來煮鍋蒜頭香菇雞湯暖暖身子

今天一樣使用電鍋，躲個被子追個劇等待雞湯出爐ㄎㄎ

[食材準備]
乾香菇*10朵

蒜頭*12辦

雞肉 半雞切塊

(也可適量放入薑片及米酒去腥)

[料理步驟]

1.先將乾香菇泡進冷水泡發，差不多20分鐘

香菇水要留著不能倒掉唷!

2.雞肉冷水下鍋，大火煮滾川燙，去除雜質後備用

(今天偷懶使用的是事先燙好放進冷凍備用的雞肉)

3.準備蒜頭12瓣，去掉外皮及蒂頭

4.將雞肉.蒜頭.泡好的香菇及香菇水置入鍋中。

泡香菇的水底沉澱的雜質不要用，只取用上面清澈的香菇水。

5.倒完香菇水後，再倒入水稍微淹過食材。

在外鍋加入三杯水，打開電鍋開關

6.45-60分鐘後電鍋待跳起即可享用暖暖的蒜頭香菇雞湯囉~

登登，這次買的雞肉太油了，煮出來的雞湯浮了一層油!

煮好的雞湯太油怎麼辦？

沒關係這時候使出冰冰箱大法

將整鍋雞湯送入冰箱整晚，等到了隔天

油脂就會乖乖團結一片浮起來了

(真的很厚一層看了好恐怖..縮小一點

再拿湯勺就可以輕輕鬆鬆雞湯多餘的油撈起得到清澈的雞湯囉

煮好的蒜頭軟綿綿，增添另一層次的口感

去完多餘油脂的雞湯清澈但不失風味，喝下一碗全身都暖呼呼的

如果有任何想法歡迎留言跟紙巾分享吧~:-9

廚房紙巾下台一鞠躬~